BODEGAS Y VINEDOS SHAYA Shaya Habis Old Vines Verdejo Rueda D.O.

2008. gadā tika uzsākts Gilu ģimenes Bodega Shaya projekts sadarbībā ar Enrique Busto. Vīna darītava un tās vīna dārzi atrodas dienvidaustrumos no D.O. Rueda, Segovijas apgabalā. Belinda Tomsone no Austrālijas Crawford River vīna darītavas atbild par vīna ražošanas procesu. Vīnogas, kas tiek izmantotas šī vīna ražošanai nāk no vecajiem Verdejo vīna dārziem 30,5Ha platībā, ar nelieliem ražas apjomiem 2,5 t/ha. Vīnogulāji tiek stādīti vaso sistēmā, smilšainā augsnē.

Fermentētas mucās un nogatavinātas uz miziņām lielās 500 un 600 litru ozolkoka mucās 7 mēnešus.

Vīnam ir gaiša salmu dzeltenā krāsā ar zaļganu atspulgu. Aromātā mijās citrusaugļu, ananāsu, ziedu, ozolkoka un zaļumu notis. Garša ir svaiga un sabalansēta. Tajā atklājas dzelteni un balti augļi. Pēcgarša ir ilgstoša, skābena ar citrusaugļu piezīmēm