KLIPFEL Blanc De Noir Cremant D’alsace

1824m. Martin Klipfel įkūrė “Klipfel” vyninę, šiuo metu apimančią 40Ha teritoriją. 1830m. Martin įsigijo prestižinį “Clos Zisser” vynuogyną, pagarsėjusį dėl savo puikaus vėlyvojo vynuogių skynimo derliaus. Martin sūnus Eugene ir anūkas Louis stipriai prisidėjo prie šeimos verslo vystimo. “Klipfel” buvo vieni pirmųjų pradėjusių “Vendanges Tardives” (vėlyvo derliaus skinimo) ir “Sélection de Grains Nobles” (kilmingo puvinio paveiktų vynuogių) vyno gamybą šešiasdešimt metų anksčiau, nei apeliacijos tapo oficialios. Kasmet parduodama daugiau 1.500.00 butelių. “Klipfel” rūsiuose galima rasti 1921, 1929, 1939, 1942, 1943, 1945 metų derliaus vynus.
1984 metais, “Klipfel” viena pirmųjų vyninių pradėjusių naudoti Prancūziško ąžuolo statines iš Burgundijos, kuriose buvo brandinamas “Pinot Noir” vynuogių vynas.

Vynas gaminamas tradiciniu metodu iš raudonųjų “Pinot Noir” vynuogių: antroji fermentacija vyksta butelio viduje į vyną įpylus „liqueur de tirage“ (mielių ir cukraus).
Po antrinės fermentacijos šis vynas su mielėmis buvo brandinamas dar mažiausiai 9 mėnesius.

Skaisčios aukso spalvos putojančio vyno aromatas primena migdolus, lazdyno riešutus, kriaušes, obuolius ir šiek tiek citrusinius vaisius. Burnoje gaivus, elegantiškas, pasižymi traškia rūgštimi, malonia puta bei ilgu skoniu.