JUAN GIL Monastrell 18 Meses Jumilla D.O. VEGAN ECO

Juan Gil vardu pavadintą vyninę 1916 metais Ispanijos pietuose, Murcia regione, Jumilla vynuogynuose įsteigė Juan Gil Gimenez, dabartinių vyndarių prosenelis. Jo sūnus Juan Gil Gerrero tęsė tėvo veiklą, tačiau tik abu anūkai ir dabar vyninę valdanti proanūkių karta pasiekė, kad Juan Gil vardas būtų žinomas pasaulyje. Juan Gil vyninė vyno specialistų pasaulyje garsi ir savo bendru ypatingai brangaus Jumilla DO vynuogynų vyno gamybos projektu. Término de Arriba kalnuotose apylinkėse, greta nuosavų vynuogynų, pastatytas Juan Gil rūsys leidžia išspausti derlių, kol jo dar nepaveikė karštas oras.

Po derliaus nuėmimo uogų kekės po švelnaus spaudimo presu sultyse skalautos 25 dienas. Po įprastinės fermentacijos atlikta malolaktinė fermentacija, kuomet žaliavoje esanti grubaus skonio obuolių rūgštis verčiama pieno rūgštimi. Vynas pusantrų metų brandintas naujose prancūziškos ir amerikietiškos medienos ąžuolo statinėse.

Tai labai tamsios spalvos vynas su violetiniu atspalviu. Itin intensyvus aromatas primena sodo ir miško uogas, kakavą, akivaizdūs prieskonių bei skrudinto ąžuolo tonai, gauti vyną laikius ąžuolo statinėse.
Vynas tirštos tekstūros, taninai akivaizdūs, bet dėl gero derliaus prisirpinimo ir statinių naudojimo vyno skonis sukuria saldų įspūdį. Burnoje vyno skonis išlieka labai ilgai.