FOSSIER Le Sablé au Biscuit Rose su avietėmis

Garsiojo rožinio sausainio istorija mus nukelia į 1690m.. kuomet kepėjai kūrė receptus karštoms krosnims išnaudoti po duonos kepimo. “BIS-cuit” - reiškia, keptas 2 kartus. Kaip ir dažnai būna rožinė sausainio spalva buvo sugalvota atsitiktinai, siekiant išgelbėti vanilės pupelėmis juodai nusidažiusią tešlą. Taip ir gimė puikūs „Biscuit Rose de Reims“. Ilgai netrukus šie skanėstai išpopuliarėjo visame Reimse ir buvo pateikti per Louis XVI karūnavimą ir tiesiogiai tapo tiekiami karaliui. XIX amžiuje rausvieji sausainiai tapo ypatingu delikatesu elegantiškoms ponioms, patiekiamu prie šampano taurės. Šiomis dienomis Fossier kepykla, vieninteliai išlaikę šių sausainių originalias kepimo tradicijas.