PRUNOTTO Barolo D.O.C.G.

1923 metais vyndarys Alfredo Prunotto įsigijo kooperatyvo vyninę ir ją pavadino savo vardu. Tuomet vyninė neturėjo savo vynuogynų, tad vynui gaminti reikalingą derlių pirkdavo iš vynuogių augintojų. Tik 1995 vyninę įsigijo markizo Antinori šeima, investavę į vyninės įrangos atnaujinimą bei į brangiausių vynuogynų žemę. Įsigyti brangūs mediniai vyno fermentavimo kubilai, naujos 10 000, 500 ir 225 litrų talpos statinės. Dabar Prunotto garsėja ne vien tradicinių, bet ir Pjemonto regionui neįprastų vynmedžių vynu.

Po papildomos uogų atrankos vyno žaliava dešimt dienų fermentuota plieno talpose. Prunotto Barolo gerintas net 2 metus trukusio brandinimo statinėse. Siekiant per ilgą brandinimą nesuteikti ryškaus ąžuolo kvapo naudotos 10 000 ir 5000 litrų talpos slovėniško ir prancūziško ąžuolo talpyklos. Prancūziškos vienerių metų senumo 225 litrų talpos statinės irgi naudotos šiam vynui brandinti.

Tamsios granato spalvos vynas kvepia miško uogų, žibuoklių, slyvų kvapais. Vyno skonis svarus. Švelnūs taninai tolygiai pripildo burną ir dera su uogų pojūčiu skonyje.