PRUNOTTO Barbaresco D.O.C.G.

1923 metais vyndarys Alfredo Prunotto įsigijo kooperatyvo vyninę ir ją pavadino savo vardu. Tuomet vyninė neturėjo savo vynuogynų, tad vynui gaminti reikalingą derlių pirkdavo iš vynuogių augintojų. Tik 1995 vyninę įsigijo markizo Antinori šeima, investavę į vyninės įrangos atnaujinimą bei į brangiausių vynuogynų žemę. Įsigyti brangūs mediniai vyno fermentavimo kubilai, naujos 10 000, 500 ir 225 litrų talpos statinės. Dabar Prunotto garsėja ne vien tradicinių, bet ir Pjemonto regionui neįprastų vynmedžių vynu.

Spalio mėnesį ilgai sirpusios Nebbiolo vynmedžių kekės vyninėje išrūšiuojamos, nuo jų atskiriami kotai. Fermentacija vyksta 8 dienas, kad vynas nebūtų per daug šiurkštus.
Vynas vienerius metus brandintas daugiausia 5000 ir 500 litrų statinėse, o taip pat prancūziškose vienerių metų senumo 225 litrų talpos statinėse.

Granato spalvos vynas kvepia mineralais, šviežiai spaustomis uogomis ir saldymedžiu. Skonis ganėtinai svarus, tačiau šveliai aksominis savo taninų pojūčiu, ilgai išlieka burnoje.