MACCHU PISCO

Peruvietiškas Pisco – vietinis tradicinis alkoholinis gėrimas pagamintas iš vynuogių, vėliau distiliuojant. Siekiant išlaikyti autentiškumą ir tikslų vietinio skonio tradicinį aromatą, geriausiai atspindintį vynuoges, vietinį klimatą ir žemę, Pisco gamybos procesas yra itin kontroliuojamas. Leidžiamas per metus tik vienas gamybos procesas nuo tų metų derliaus.

Pirma pagaminamas šviežias vynas, kuris vėliau distiliuojamas. Peru reguliacijos neleidžia skiesti distiliato vandeniu, taip keičiant galutinį produktą, dėl to galutinai pagamintas peruvietiškas Pisco dažniausiai būna 39-43% alkoholio stiprumo. Jo spalva privalo būti skaidri.

Kvape gali būti lengvai jaučiami vanilės, laimo citrinos žievelės su baltojo pipiro išbaigimu.
Skonio paletėje tai pat jaučiama vanilė, vanilės cukraus laimo, yuzu, cinamono aromatai, kuriuos išbaigia pipiro ir žemės poskoniai