CANTINE SAN MARZANO F Negroamaro Salento I.G.T.

Aastal 1962 panid 19 San Marzano viinamarjakasvatajat oma jõud kokku ja asutasid Cantine San Marzano ühistu. Aastate jooksul on ühistu jõudsalt kasvanud, meelitades ligi üle 1200 viinamarjakasvataja, kasutades tänapäevaseid tehnoloogiaid ja aretatud taimi ning valmistades samal ajal veine unustamata väga vanu Apuulia veinitraditsioone.

Viinamarjad korjatakse käsitsi väikestesse korvidesse. Leotamine: 18 päeva 80% massist, 25 päeva ülejäänud 20% (valitud autonoomsete pärmidega). Termo kontrollitud alkoholi kääritamine temperatuuril 24-26°C. 12 kuud Prantsuse ja Kaukasuse tammevaatides.

Väga sügav lillakas punane värv vürtside, pehme puuvilja ja kirsimoosi nootidega. Täidlane vein, pikalt püsiva lõpuga.