BIANCHI Elsa Malbec Mendoza

1928. aastal jõudis Valentin Bianchi Itaaliast Argentiinasse, et seal veinitootmisega alustada. Tema poeg ja pojapoeg korraldasid ettevõtte aastatel 1951 ja 1960 ümber, mille tulemusena sai sellest üks kolmest Argentiina suurimast veinitootjast. Valentin Bianchi veinitootmine asub Mendozas. Kõik siinse piirkonna viinamarjaistandused laiuvad mäejalamitel. Rasked ja kivised savimullad annavad saagi maitsele väikse, kuid olulise nüansi. Veini tootmiseks kasutatakse traditsioonilisi ja tänapäevaseid tehnoloogiaid. Roostevabast terasest vaadikeldrites on ligi 1100 Prantsuse tammevaati.

Viinamarjade jahvatatud pehme ja klassikaline kääritamine pehmes kontaktis keskmiselt pruunistatud Prantsuse ja Ameerika tammepuuga kontrollitud temperatuuril. Vedeliku eraldamine tahkest ja vaba kurnamise käigus tekkinud madalaprotsendilise veini kasutamine surve alandamiseks suruõhupressiga struktuuri ja komplekssuse parendamiseks. Enne pudelitesse villimist looduslik stabiliseerimine ja küpsemine roostevabast terasest vaatides inertses atmosfääris veini omaduste säilitamiseks.

Nuusutades on tunda klassikalised Malbecile iseloomulikud küpse ploomi- ja kannikesearoomid koos hoomatava vaniljega.