MOUTARD Chablis

Rodzina Moutard produkuje szampana w Cotes des Bar na południu Szampanii. Jeden z najbardziej znanych na świecie szampańskich domów był pierwszym, który ponownie wykorzystał produkcję winogron arbanne, petit meslier, pinot blanc. W asortymencie dominuje szampan typu “white blanc de noirs”, wykonany z czerwonych gron pinot noir. W punktacji Wine Spectator oraz Robert Parker wielokrotnie otrzymywali ponad 90 punktów.

Winnica na glebie muszlowej jest prowadzona z szacunkiem dla środowiska, gęstość sadzenia 20-letnich winorośli Chardonnay wynosi 8000 roślin na hektar. Skutkuje to mniejszym plonem, ale bardziej wyrazistym smakiem wina. Ręczny zbiór. Zebrane grona są ponownie ręcznie sortowane aby usunąć grona o niepożądanej jakości. Fermentacja prowadzona jest w połowie w zbiornikach ze stali i połowie beczkach z francuskiego dębu, dojrzewanie przez 4 do 6 miesięcy. Potencjał do 6 lat.

Nos: Aromaty zielonego jabłka, agrestu, skórki cytrynowej i minerałów.
Usta: Lekkie i dobrze zbalansowane, aksamitne i delikatnie mineralne z przyjemnie orzechowym zakończeniem