ANTINORI Peppoli Chianti Classico D.O.C.G.

Giovanni Antinori dar 1385 metais įstojo į vyndarių gildiją, tad šeima vyną gamina daugiau nei 600 metų. Dabartinis markizas Piero Antinori pirmasis nusprendė gaminant raudoną Toskanos vyną nebenaudoti baltųjų vynuogių derliaus. Ši idėja pagimdė pirmąjį “Supertoskanietišką” vyną – Tignanello, o tuo pačiu ir visą Toskanos vyno revoliuciją. Šiuo metu Antinori šeima valdo kelis tūkstančius hektarų nuosavų vynuogynų Italijoje, Čilėje, JAV, Vengrijoje, Maltoje. Antinori vynas ne tik cituojamas pavyzdžiu, jis žurnale Wine Spectator buvęs išrinktas geriausiu vynu pasaulyje.

Papildomai rankomis atrinkto uogų derliaus žaliava iki brandinimo statinėse fermentuota ir apdirbta atskirai jos nesumaišant tarpusavyje. Fermentacija vykdyta vėsinamose talpose. Peppoli žaliavos 90% metus brandinta 5500 litrų talpos statinėse ir tik dešimtadalis vyno tą patį laiką brandinta 225 litrų talpos amerikietiško ąžuolo statinėse.

Vynas intensyvios rubino spalvos su purpuro atspalviu, kvepia lengvai suprantamu aviečių, braškių kvapu. Brandinimas statinėse aromatui ir vidutinio stoto skoniui suteikė vanilės bei kavos pupelių natų. Vyno skonis nėra grubus, ilgai išlieka burnoje.