Profesionalūs barmenai šiandien – tai ne tik aptarnaujantis personalas, bet ir savo srities ekspertai – miksologai, kurių žinios, technika ir kūrybiškumas vertinami tarptautiniu mastu. Lietuvoje ir kitose Baltijos šalyse auganti barmenų bendruomenė siekia aukštą profesionalumo lygį – ne veltui jos nariai sėkmingai konkuruoja prestižiniuose tarptautiniuose čempionatuose. O už šių pasiekimų slypi istorija, prasidėjusi nuo grupės entuziastų svajonės pakeisti Baltijos šalių gėrimų kultūrą.

Tobulėjimo keliu vedanti tradicija

Per pastaruosius kelis dešimtmečius barų kultūra Lietuvoje išgyveno esminę transformaciją. Jei anksčiau barai siūlė ribotą gėrimų asortimentą, šiandien vartotojai tikisi ne tik platesnio pasirinkimo, bet ir unikalių patirčių. Šiuolaikiniai barmenai tapo tendencijų formuotojais – jų kuriami kokteiliai, eksperimentai su skoniais ir netikėti ingredientų deriniai ne tik pritraukia įdomesnių pojūčių ieškančius lankytojus, bet ir padeda barams išsiskirti konkurencinėje aplinkoje.

„Šį virsmą puikiai atspindi į mūsų komandą nuolat įsiliejantys nauji talentai, turintys labai vertingos praktinės patirties ir lengvai randantys bendrą kalbą su klientais, kolegomis, bendraminčiais. Jų žinios ir barų specifikos išmanymas yra išties vertingi. Būtent šių profesionalų aistra ir entuziazmas, kartu su „MV GROUP Distribution“ puoselėjama aplinka, paskatino siekti aukštesnio lygmens – pradėti organizuoti miksologų čempionatus ir drauge auginti visą barmenų bendruomenę“, – dalijasi Aurinta Savickaitė, keturias distribucijos įmones Baltijos šalyse ir Lenkijoje vienijančios „MV GROUP Distribution“ rinkodaros vadovė.

Pasak A. Savickaitės, miksologų čempionatus ypač palankiai vertina bendrovės tiekėjai ir partneriai – garsūs gėrimų gamintojai visame pasaulyje. Renginiai jiems tapo nauja patrauklia forma, kaip tikslinei profesionalų auditorijai plačiau pristatyti savo produktus, atskleisti jų išskirtinumą ir istoriją.

Kitokia renginių atmosfera

„MV GROUP Distribution LT“ (anksčiau – „Mineraliniai vandenys“) miksologų čempionatus organizuoja jau daug metų. Patys pirmieji renginiai, pavyzdžiui, „VERSUS 2018 by Amaro di ANGOSTURA“ išsiskyrė visiškai naujomis idėjomis – kokteiliai buvo maišomi DJ grojamos muzikos fone, dalyvius audringai palaikė draugai ir artimieji, tad buvo sukurta gyva ir neformali atmosfera, leidžianti pasijusti lyg vakarėlyje.

„Siekėme pritraukti jaunosios kartos miksologus, kurie galbūt ir nėra tokie patyrę, tačiau tikrai yra žingeidūs, aktyvūs ir turi puikių idėjų. Dalyvauti čempionatuose jiems turi būti smagu, tad šia kryptimi ir žengėme. Tai pasiteisino“, – pastebi bendrovės rinkodaros vadovė A. Savickaitė.

Kasmet „MV GROUP Distribution LT“ surengia po keletą miksologų čempionatų – vieni būna dedikuoti pasauliniams prekės ženklams, kurių gėrimai ir tampa dalyvių kuriamų kokteilių pagrindu. Kituose, kaip „Espresso Martini“ čempionate, dalyvių rinkinį sudaro ne tik tarptautiniai, bet ir lietuviški gaminiai.

Ambasadoriai – tarsi tikros žvaigždės

Prie čempionatų organizavimo prisideda nemaža įmonės komanda, o itin reikšmingas vaidmuo tenka miksologijos ambasadoriams – specialistams, dirbantiems ir palaikantiems gerus ryšius su barmenais.

Jie dažnai tampa ir renginių sielomis bei vedėjais. Vienas tokių Rapolas Vareika – „MV GROUP Distribution LT“ miksologas, oficialus Gineso knygos rekordininkas, šio įvertinimo sulaukęs už pasiekimus „fleiringo“ – žongliravimo buteliais – srityje. Pasaulio rekordą jis pasiekė alkūne į viršų mušinėdamas stiklinį butelį: tai profesionalus barmenas be sustojimo padarė 82 kartus.

„Visi mūsų ambasadoriai yra patys praėję barmeno kelią, yra žinomi dėl savo pasiekimų tad jų autoritetu čempionatuose niekas nesuabejoja. Jie yra labai gerai pažįstami barmenų bendruomenėje, yra pelnytai užsitarnavę jos pagarbą, tapę pavyzdžiu jaunesniems kolegoms“, – šypsosi A. Savickaitė.

Iškyla pasauliniai talentai

„MV GROUP Distribution“ rinkodaros vadovė sako, kad norint sėkmingai pasirodyti miksologų čempionatuose reikia tokių savybių kaip kūrybiškumas ir komunikabilumas, tačiau svarbiausia žinios, nes be jų tobulo kokteilio nesukursi. Miksologams labai svarbu išmanyti įvairių gėrimų gamybos procesus, skonines ir aromatines charakteristikas bei skirtingų ingredientų derinių kokteiliams suteikiamas savybes.

Save šioje srityje išbandyti norintiems barmenams A. Savickaitė pataria tam specialiai ruoštis, gilinti žinias, bandyti skirtingus derinius, kol bus išgautas tinkamiausias skonis. Tuomet sukurtam gėrimui reikia sugalvoti pavadinimą bei paruošti pristatymą, kuris taip pat sudaro svarbią įvertinimo dalį.

Įdėtos pastangos gali atverti duris ir į pasaulinę sceną. Ne vieno „MV GROUP Distribution LT“ rengiamo miksologų čempionato nugalėtojai vyksta į vėlesnius etapus – pasaulinio lygmens čempionatus, kur atstovauja Lietuvai. Eidamas šiuo keliu vilnietis barmenas Lukas Palubinskas tapo „Graham‘s Blend Series“ pasaulio čempionu.

Ką tik, vasario pradžioje rengtame „Angostura Global Cocktail Challenge“ kokteilių čempionato Šiaurės Europos finalo etape, taip pat triumfavo lietuvis, Vilniuje veikiančio baro „Komplimentai“ barmenas Jonas Jasinevičius. Stipriausius Lietuvos, Latvijos, Estijos, Danijos, Suomijos, Švedijos ir Norvegijos miksologus įveikęs nugalėtojas laimėjo galimybę sudalyvauti čempionato finaluose Trinidade ir Tobage.

„Čempionatai miksologams padeda atsitraukti nuo kasdienės rutinos. Mums – tai puiki proga suburti barmenų bendruomenę ir skatinti ją tobulėti, kartu auginant ir visą gėrimų kultūros lygį, nes ambicingiems dalyviams sukyla motyvacija sužinoti dar daugiau, pasiruošti geriau ir sugrįžti stipresniems“, – patikina pašnekovė.

A. Savickaitės teigimu, stipri bendruomenės dvasia ir atskirų ambasadorių tarptautiniai laimėjimai atliepia iš įmonės lyderystės kylantį įsipareigojimą miksologijos kultūros sklaidai. Pašnekovė pažymi, jog čempionatų organizavimas yra tarsi dalis „MV GROUP Distribution“ misijos, suteikiančios galimybę ugdyti jaunus talentus ir prisidėti puoselėjant aukščiausius gėrimų kultūros standartus.